Kategoria: Liha-/kalaruoat

Pellavapyörykät

 

1 sipuli

2 rkl voita

1 dl Risetti pellavarouhetta

2 dl vettä tai (maitoa tai kermaa tai lihalientä)

400 g jauhelihaa

1 kpl muna

1 tl Risetti hienokiteistä merisuolaa

Ripaus mustapippuria (ja muita mausteita maun mukaan)

 

Kuori ja silppua sipuli. Kypsennä se voissa pehmeäksi. Turvota pellavansiemenrouhetta nesteessä. Yhdistä jauhelihaan aineet. Vaivaa taikina hyvin. Muotoile taikinasta lihapyöryköitä. Paista pannulla kypsiksi tai 200 asteisessa uunissa n. 20 – 25 min. kauniin ruskeiksi.

 

Julkaistu kohteessa Liha-/kalaruoat

Savustettu lohi

 

1 kg lohifilee

1 dl Risetti hienokiteinen merisuolaa

1 rkl rouhittua mustapippuria

 

Levitä suola ja pippuri lohifileen pintaan ja nahkaan. Anna maustua noin tunti kylmässä. Pyyhi mausteet pois kalasta. Aseta filee savustus ritilälle ja savusta kalaa noin 45 minuuttia.

 

Julkaistu kohteessa Liha-/kalaruoat

Tanskalainen paahtopaistileipä -Smørrebrød

 

1 siivu ruisleipää

1 kpl jääsalaatin lehti

3 siivua paahtopaistia

1 rkl Remoulade kastiketta

1 tl piparjuurta

suolakurkkuviipaleita

1/2 dl Risetti paahdettua sipulirouhetta 

 

Sekoita piparjuuri Remoulade-kastikkeeseen. Voitele paahtoleivät piparjuuri-Remoulade kastikkeella. Jaa salaatti leipäviipaleen päälle. Lisää päälle kurkkuviipaleet ja paahtopaistiviipaleet. Ripottele voileivän pinnalle paahdettua sipulirouhetta.

Tanskalainen voileipä, smörrebröd, on tunnettu kaikkialla maailmassa. Perinteisesti sörrebrödissä on niin runsaasti täytteitä, ettei leipäviipaletta näy lainkaan.

Julkaistu kohteessa Liha-/kalaruoat

Graavilohi

 

1 kg lohta

½ dl hienonnettua tilliä

40 g Risetti hienokiteistä merisuolaa

1 tl valkopippuria myllystä

2 rkl hienoa sokeria

 
Leikkaa lohi kahdeksi ruodottomaksi fileeksi. Poista evät, mutta jätä nahka paikoilleen. Ripottele kalojen lihapuolelle tasaisesti mausteet ja laita palat vastakkain niin, että nahkapuolet ovat ulospäin. Sulje palat muovipussiin ja nosta jääkaappiin noin yhdeksi vuorokaudeksi. Käännä pussi välillä. Raaputa mausteet pinnasta ja leikkaa fileet ohuiksi, nahattomiksi vinoviipaleiksi.

Julkaistu kohteessa Liha-/kalaruoat